你不可不知的全面健康营养素—维生素B12钴胺素

维生素B12 ，也称作钴胺素，是涉及在人体内每一个细胞代谢的水溶性维生素，它对大脑的正常运作，神经系统和形成血起到关键作用。这种维生素是最大和最复杂的内部维生素，因为细菌发酵合成是可以机械产生B12的唯一方法。

 维生素B12 的健康营养功效 

如前所述;维生素B12的主要支持神经系统的精确运作以及生产血液。更具体地，当涉及到神经系统和脑，B12负责大脑和神经系统的各个方面的最佳功能，并支持记忆和其他认知功能。当涉及到血液中，维生素B12是血红蛋白生产的重要组成部分，因为它可以通过你的血液携带氧气到你的细胞。除了有益整体健康，维生素B12有助于妥善保持能量水平，因为低血红蛋白水平往往导致疲劳。

B12的营养食物来源 维生素B12的最普遍的来源是动物产品，几乎所有类型的肉含有维生素B12。维生素的最丰富的来源是内脏和肝脏，其次是贝类和其他鱼类、牛奶、蛋和家禽。

缺乏B12的病症虽然维生素B12缺乏症非常罕见，但如果人们患上代谢紊乱，其机体无法正常吸收维生素或素食者会患上缺乏B12的病症。维生素B12缺乏的常见症状包括：削弱认知功能、抑郁症、慢性疲劳、易怒焦虑、消化问题、食欲不振和便秘。维生素B12缺乏，也可以增加如癌症、老年痴呆症、心脏疾病、中风、帕金森病、高血压的患病风险。

因为B12的最佳天然来源是动物产品，的内部结构如此复杂，工业方法非常困难获得。当然，可以用也只能用一种方法：细菌发酵，从而从植物获得维生素B12。因此，维生素B12补充剂，只能通过这个方法生产。

维生素B12每日推荐摄入量群体           微克/日婴幼儿              0.5儿童                 1.2成年男性          2.4成年女性          2.4怀孕期              2.6哺乳期              2.8

含维生素B12最多的十大健康食品  μg（微克）/100g小牛肝          87羊肝             81.09鸡肝             49猪肝             26沙丁鱼         10海蟹             10大马哈鱼       7鸡蛋黄         3.8猪肉              3羊肉              2.15

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